东方网记者程琦11月23日报道:常言道，“冬天吃羊肉，赛过穿棉袄”，吃羊肉既能抵御风寒，又可滋补身体。随着天气的变冷，最近市场里羊肉的销量也走俏了起来。一些年轻人也丢掉轻食冷饮，走进羊肉馆、猪肚鸡火锅店等各色滋补餐厅，粉上“冬季养生”。

年轻人粉上“冬季养生”，滋补类堂食消费增长70%

冬季是传统进补时节，“养生经济”也带火了各地冬季滋补类餐饮消费。据美团平台显示，立冬后“冬季滋补”主题的堂食套餐销量月环比增长70%，20至30岁年龄段用户的消费占比超53%。

位于平凉路上的老牌清真饭店一心斋，最近推出了一个“新款”——羊肉涮锅。一到天冷大家就爱吃锅物，涮锅一出，既是新款也是爆款，吸引了许多“吃货”前来打卡。桌子正中放一口铜锅，下生小火，清汤为底，羊肉为主，小菜作辅，再选以麻酱、腐乳等作蘸料，最是正好。阵阵白雾从小烟囱里升腾而起，三五好友边吃边聊，先涮肉后烫菜，筷子不离手，吃得香气四溢、酣畅淋漓。

年轻人来店，也可以尝试小锅。一人一口锅，锅底自选，至于牛羊肉及蔬菜，想吃什么自己涮，随心而定，干净卫生。

一心斋的羊肉有热气羊上脑、招牌羔羊卷、热气羊肉、热气羊后腿、羊棒骨等，锅底有清汤锅、香辣牛油锅及羊蝎子锅，最实惠的单人清汤锅只需6元一锅。

年轻人“线上种草线下打卡”的趋势下，不少餐饮品牌纷纷推出了时令菜品、特色滋补套餐进行揽客。北京餐饮老品牌阳坊胜利涮羊肉立冬后便推出了“润润暖冬”系列套餐，商家表示：“美团、大众点评等平台上的头图、商家新鲜事以及套餐也都调整成冬季消费主题，方便有冬季进补需求的顾客通过手机第一时间关注到我们。目前线上的暖冬滋补套餐已售卖出两千多份。”

吃法上，带皮羊肉今冬最为流行。美团数据显示，截至11月22日，全国带皮羊肉套餐线上销量同比增长超151%，明显高于羊蝎子、涮羊肉等不带皮吃法，平台上与带皮羊肉相关的餐饮门店数同比增长79%。成都简阳羊肉汤、广式羊肉煲、苏州藏书羊肉、长沙粉皮扣羊肉等一大波带皮羊肉特色美食走上市民餐桌。

水果热食“正当红”，茶饮品牌单日最高售出5000杯炖梨

炭烤、蒸炖......水果热食也是今冬一大特色。数据显示，11月以来，平台上提供水果热食相关套餐的餐饮门店数同比增长129%，相关套餐线上销量同比增长翻番。其中，“烤橘子”关键词搜索量同比增长17倍。