进入夏天后，各种美食争先恐后地出现在大家的餐桌上。
然而，很多人却没有口福，因为肠胃太不给力了：
天气一热，吃啥都没胃口，越来越消瘦，干啥都提不起劲；
吃点东西，就腹胀不消化，感觉喝水都撑着；
一吃稍微油腻的食物，胃就“造反”……
夏喝陈皮泡水，有3个天大的好处！俗话说：“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”。李时珍在《本草纲目》中也提到：“其（陈皮）治百病，总是取其理气燥湿之功，同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。”
小编拍摄陈皮能获得这样的赞誉，可不是浪得虚名滴。具体来说，平时用陈皮泡水喝，可以得到这3大好处——1.开胃：胃口好吃嘛嘛香进入夏天，很多人的胃口都不太好，而陈皮就非常适合用来增进食欲。吃过陈皮的朋友都知道，陈皮酸酸的，吃完胃口确实变好了。而这要归功于陈皮中的挥发性物质，有开胃的作用，能帮助人打开胃口。
2.消食：吃美食不怕胃胀夏季的美食多，如小龙虾、烧烤、榴莲、冰淇淋等。很多人一不小心就吃出了烦恼——脾胃不和，积食了。这时候，可以通过食用陈皮来帮助消化：陈皮苦中带辛，苦味能降气，辛味喜上行，两种味道调和在一起，就像开通了两个不同方向的通道，能把积滞在脾胃中的“能量”上下分流，从而达到解腻、化积滞的作用。3.健脾胃：脾胃养好不犯愁脾胃虚弱是当下很多人的通病，这与多食生冷寒凉之物、熬夜以及饮食不节有关，往往表现为平素消瘦、面色萎黄、食欲不佳、消化不良，易腹泻、大便不成形等。而陈皮有健脾胃的作用，平时可以食用陈皮来养护脾胃。
陈皮健胃的作用是建立在胃寒的基础上，胃寒的人通常胃痛喜按、舌苔薄白，比较喜欢吃热食，所以胃热的人（常有胃痛拒按、爱吃冷食、舌苔黄腻等）一般不宜服用陈皮。换句话说，胃寒的人可以食用陈皮来健脾胃，而胃热的人就不适合了。说了这么多，还是给大家说说陈皮冲泡方法：先将陈皮冲洗干净，沥干水；再将它放入茶壶/杯子中，使用80摄氏度的开水冲泡后，即可饮用。
陈皮虽好，但有4个食用“小禁忌”，吃前一定要注意——
食用陈皮，注意这4点！1.这几类人不适合吃除了上面说的“胃寒人群”，以下两类人也不宜吃陈皮：①失眠多梦陈皮性味辛温，偏燥，因而不适宜体质阴虚（或气虚）的人服食。大多数失眠多梦的人，一般兼有咽喉干涩的情况，这就是比较典型的阴虚症状。如果进食陈皮，就会使燥热加重。人一旦燥热，就很难入睡，或多梦、不能沉睡。②热咳陈皮虽然止咳化痰的作用，但咳嗽、气喘属于热盛（痰为黄白色的）时，吃陈皮不仅不能治咳喘，反而会使病情加重。
2.不要用鲜橘皮代替陈皮有人可能会觉得，既然陈皮与橘皮都是“一家”，不如用随处可见的新鲜橘皮来代替陈皮。千万不要！吃过橘子的人都有体会，橘子皮的气味相当刺激，这是因为其中含有大量的挥发油，挥发油进入消化道，会刺激黏膜，引起消化功能紊乱。而存放日久，则挥发油日减，隔年后黄酮类成分相对增加，才能更好地发挥其药用价值此外，鲜橘皮表面有农药残留，直接泡水喝，会对健康产生不利影响。
3.不要自制陈皮有人又要说了，既然橘皮不能用，那我自己做陈皮总行了吧，方便又实惠！打住！一是很难保证完全去除橘皮上的农药残留；二是陈皮在制作过程中难以保存，很容易发霉变质。所以，如果不是专业人士，最好去药店买比较好。
4.少吃陈皮类的零食市场上还有一些“九制陈皮”“甘草陈皮”等陈皮制品，这些零食经过加工，添加了白砂糖、食盐、糖精钠、甘草等配料，因此药用功效大打折扣。而且，这些陈皮零食酸酸甜甜，一不小心就容易吃多，过量摄入糖和盐，也不利于健康。所以，大家还是少吃为妙。
除了陈皮泡水，大家还可以试试陈皮的其他食疗方——
陈皮这样吃，养生功效翻倍！1.健脾和胃：蜂蜜陈皮茶食材：玻璃杯或保温杯1个，玻璃茶壶，陈皮一小把（可在药店购买，也可自制），原味蜂蜜适量。做法：烧沸水，把陈皮放入玻璃茶壶中，盖上盖焖5分钟左右，待陈皮散出香味；将其冷却到40摄氏度，加入蜂蜜调食即可。
2.帮助消化：大枣陈皮茶食材：大枣10枚，陈皮6克。做法：将大枣洗净，用沸水冲泡大枣和陈皮，等10分钟左右即可饮茶吃枣。3.调中开胃：陈皮油爆虾食材：虾500克，陈皮20克，黄酒、酱油、醋、食用油、食盐、葱、姜及水适量。做法：虾洗净去虾线，葱、姜切末；陈皮用冷水泡软；虾油爆七八分熟，陈皮与之快炒，加入黄酒、酱油、醋、食用油、食盐、葱、姜即可。
说到优质的陈皮，很多人都会想到广东新会的陈皮。但市面上有不少以普通陈皮来冒充广陈皮，该怎么识别呢？给大家介绍几个识别新会陈皮的小技巧——
简单5招，挑到新会陈皮第一招：望新会陈皮果皮完整，常3裂，表皮皱缩、有无数大而凹入且均匀的油室，相对比较整齐排列，对光透视，油室点呈“蚊帐孔”状。第二招：闻新会陈皮有特有的芳香味，味道浓郁，自然纯香。撕开一小瓣闻之纯香，伪者芳香味弱。
第三招：刮用指甲刮表皮，新会陈皮刮过的地方突显油光。第四招：吃撕一小瓣新会陈皮吃，微苦、甘、香，新会陈皮吃起来有苦、涩、痹的味道。第五招：冲茶新会陈皮泡茶，泡十来次仍回甘香滑，无苦涩味，年份高的新会陈皮，茶色黄红，如琥珀般清亮通透，入口甘香醇厚。
