金秋时节，位于潼南区的一个柠檬加工车间里，一颗颗柠檬鲜果经过榨汁、精油提取、黄酮提取等工序后，被深加工成柠檬精油、柠檬烯、柠檬汁、果胶等柠檬深加工产品，身价倍增；200多公里外的涪陵榨菜集团，因为今年乌江脆口榨菜销售异常火爆，工人忙个不停……
以科技创新引领、产品推陈出新，是重庆食品及农产品加工产业高质量发展的重要抓手。食品及农产品加工产业一头连着农业和农民，一头连着工业和市民，是“为耕者谋利、为食者造福”的国民经济重要产业，在满足人民美好生活需要、助力乡村全面振兴和实现共同富裕等方面发挥着重要作用。
去年，我市将食品及农产品加工产业纳入全市“33618”现代制造业集群体系，作为3大五千亿级支柱产业之一强力推进。
一年多来，重庆各级各部门围绕打造食品及农产品加工产业发展高地，我市粮油加工、肉蛋奶、果蔬茶、休闲食品、预制菜、火锅食材、中药材7大产业发展势头强劲。今年1—9月，全市食品及农产品加工规模以上企业产值同比增长6%，增速在全市“33618”现代制造业集群体系的3大万亿级和3大五千亿级支柱产业集群中排名第2，正奋力跑出产业高质量发展的“加速度”。
以政策优生态
出台“1+1+4+N”政策体系，实现产业增量提质
走进位于合川区的重庆火锅食材产业园，合川区凯鸿食品有限公司的生产车间内多条毛肚生产线正开足马力，一袋袋毛肚产品被传送、打包，运往全国市场，“企业已开发上千种产品，覆盖火锅食材全产业链。”该企业负责人表示。
发展食品及农产品加工产业，必须要彰显地方特色，而火锅无疑是重庆最有辨识度的名片之一。近年来，得益于政策的支持，合川大力发展火锅食材产业，形成百亿级产业集群。
在重庆，类似于合川的案例，还有很多。
我市确立食品及农产品加工产业发展目标任务后，打出了一系列“组合拳”。如在政策支持方面，构建了“1+1+4+N”政策体系，印发《关于大力度推进食品及农产品加工产业高质量发展的意见》，出台“黄金10条”“金融10条”“火锅11条”“数字化转型实施方案”等支持政策，构建起产业发展的“四梁八柱”。为推动政策措施落地生效，还成立了市长任第一召集人，分管副市长任召集人的市区（县）两级工作专班，建立了联席会议制度、统计监测制度和“1765”工作推进机制。
种种措施，为全市食品及农产品加工产业高质量发展营造了良好的产业生态。
以科技为突破
组建创新平台，集中开展关键核心技术攻关
潼南是世界三大顶级柠檬产地之一，柠檬种植面积达32万亩，年产鲜果28万吨。然而，柠檬鲜果市场价格波动大，价格高的时候可卖到每斤10元，而市场行情低迷时每斤仅能卖几角钱。
为有效规避市场风险，柠檬深加工成为潼南的“解法”。位于该区的檬泰生物研发部相关负责人刘雁成说，该企业成功创建国家级柑橘类精深加工重点实验室，首创柠檬六分离提取技术，实现了对柠檬的“吃干榨尽”，大大提升了柠檬果的身价。在渝北区的重庆天友乳业股份有限公司，也创建了农业农村部西南地区特色菌种种质资源保护与发掘利用重点实验室。
技术创新是推动食品及农产品加工产业高质量发展的关键。市农业农村委会同江南大学、西南大学、市农科院、市畜科院等，成立了农产品加工业技术创新联盟、农产品加工业协会团体标准委员会，组建了重庆江大研究院，建成24个农产品加工创新研发平台，集中开展普遍共性技术攻关或新品研发。为鼓励创新，还连续举办了3届食品及农产品加工产业设计大赛，其中，今年全国提交的1770件作品中，市外作品占到六成。
此外，我市还结合产业实际和企业不同发展阶段，为近150家企业进行数字化转型诊断和智能制造能力成熟度评估，截至目前，行业已累计创建智能工厂15个、数字化车间78个。
